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Käse-Rezept
Frischkäse selber machen
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KIDas Rezept
KIZutaten
- 1 l pasteurisierte Vollmilch
- 250 ml Schlagsahne
- 2 EL frischer Zitronensaft
- ½ TL Salz
- optional: Schnittlauch oder andere Kräuter
Ergibt ca. 300 g.
Zubereitung
- Milch und Sahne unter Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen.
- Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bruch und Molke trennen.
- Ein Sieb mit einem sauberen Käsetuch auslegen. Masse hineingeben und je nach gewünschter Festigkeit 45–90 Minuten abtropfen lassen.
- Mit Salz glatt rühren oder kurz cremig mixen. Nach Wunsch Kräuter unterheben und gekühlt aufbewahren.
Gut zu wissen
Sauber arbeiten und den Frischkäse gut gekühlt innerhalb weniger Tage verbrauchen.
KI